Estilo Fiona

 

Sopa de calabaza

Ideal para el otoño o para incluir en el menú de Halloween!

Ingredientes

1 calabaza mediana
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo grandes
3/4 litro de caldo de verduras
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Para decorar (opcional)  1 cucharada de crema

 

Procedimiento

Limpiar la calabaza, cortarla por la mitad y retirar las semillas con ayuda de una cuchara.
Pelar las cebollas y los dientes de ajo.
Precalentar el horno a 180° grados aprox.
Colocar las verduras en una fuente para horno.  Yo prefiero colocar un poquito de caldo en el hueco de la calabaza y también los dientes de ajo para que perfumen la pulpa durante la cocción , agregar un poquito de aceite de oliva y cubrir bien la  fuente con una lámina de aluminio. 
Dejar cocinar unos 45 minutos o hasta que la pulpa de la calabaza esté tierna.

Una vez cocidos los ingredientes, colocar la pulpa de la calabaza y las otras verduras en una cacerola, agregar un poco de caldo y hacer un puré con ayuda de la licuadora manual.
Cuando esté todo bien triturado sin grumo alguno, condimentar a gusto y calentar.

Bon appétit!