Estilo Fiona

  Sopa china con huevo

Esta sopa, es la conocida egg drop soup, que además de ser riquísima es muy fácil para hacer en casa.
Lleva más tiempo la redacción de la receta que la preparación de la sopa.


Ingredientes

2 calditos (de carne o pollo)
1 litro de agua
2 huevos
Sal y pimienta a gusto
2 cucharaditas al ras de fécula de maíz (maizena) para espesar (opcional)
Cebolla de verdeo a gusto


Preparación

Colocar en una cacerola el agua, los calditos y poner a hervir.
Si se desea obtener una sopa espesa, diluir la maizena con un poquito de agua fría,  agregar al caldo y revolver hasta que obtener la consistencia deseada.
En otro recipiente batir ligeramente los huevos.
Agregan los huevos lentamente mientras se sigue revolviendo para que se formen cintas. Decorar con cebolla de verdeo cortada en anillos y servir.

Nota:  Si se desea que el sabor de la cebolla de verdeo tenga menor intensidad, agregarla con anterioridad al caldo.